- 700 g de manzanas reineta
- 3 plátanos
- 400 g de azúcar
- Vainilla
- 4 huevos
- 2 claras
- 50 g de mantequilla o margarina
- 1 copita de calvados o coñac
- Azúcar glass
Pela las manzanas, córtalas en trozos, y cuécelas a fuego lento con la mantequilla y el azúcar. Agrega la esencia de vainilla, y el calvado, revolviendo. Corta los plátanos y cocínalos con poco de mantequilla antes de añadirlos a la preparación anterior. Cuando esté la mezcla tibia, añade las yemas y bate las claras a punto de nieve. Agrégalas a la preparación anterior con movimientos circulares. Por último, vierte la preparación en una fuente de horno, y déjala durante unos 25 a 30 minutos.
Fuente: www.emujer.com
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